Vin Cahors AOC, Domaine Le Bout du Lieu

Domaine Le Bout du Lieu
Famille DIMANI
Le Bout du Lieu
46140 St Vincent Rive d'Olt
Tel/fax 05 65 30 70 80
leboutdulieu@orange.fr

Nom de la cuvée	Le Rosé des Nanas
Appellation	Vin de Pays du Lot / Demi-sec
Situation géographique	Parcelles situées sur les pourtours des méandres du Lot (boucles de Parnac, Luzech et Saint Vincent Rive d’Olt).
Nature des sols	Alluvions anciennes, graves et argiles rouges.
Cépage	100% Malbec
Age des vignes	25-30 ans
Conduite du vignoble	Taille Guyot simple avec ébourgeonnage, lutte raisonnée et prophylactique, effeuillage côté soleil levant, vendanges vertes.
Vignification	Rosé de saignée, macération pelliculaire à 15°C pendant 36 heures avant saignée, débourbage au froid à 8°C pendant 24 heures, fermentation alcoolique lente à 17°C, arrêt de la fermentation alcoolique par le froid avant soutirage, mise au froid à 10°C pendant 2-3 semaines, élevage en cuve sur lies fines pendant 3 mois.
Sucres résiduels	12 g/L.
Dégustation	Ce rosé couleur groseille décline des fragrances de fleurs blanches et d’abricot. La bouche laisse exprimer sucrosité, douceur et saveurs de pêche. A boire frais (12°C) en apéritifs, autour de grillades, pizza et tapas mais il s’accorde aussi très bien en dessert avec une salade de fruits ou des gâteaux pâtissiers.
Tarifs	De 4,50€ à 7€.